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Vorspeisen

Fragen Sie nach glutenfreiem Brot

Ask for gluten free bread

— 20 —

“Bremer Keller-Snack” Dreierlei Quark verfeinert mit Rote Bete und Meerrettich, würzigem Bärlauch, frischer Zitrone und einem Roggenbrötchen ^{3 A1 A2 A3 A4 A5 G}

„Bremen cellar snack“ curd cheese refined with beetroot and horseradish, spicy wild garlic, lemon and a rye roll

€ 9,50

— 21 —

Hausgemachtes Matjesfilet „sööt un suur“ Ein Matjesfilet mit Zwiebeln eingelegt in süß-saurer Marinade auf gebuttertem Schwarzbrot und kleinem Salat ^{A123 D G I}

One fillet of white herring with onions in sweet and sour marinade on buttered brown bread with leaf salad

€ 11,00

— 23 —

„Norddeutscher Appetithappen“ Frischkäse mit Birne und Roter Bete auf Schwarzbrot mit Wildkräutersalat ^{A G I N H}

"Northern German Appetizer" Cream cheese with pear and beet on brown bread with wild herb salad

€ 11,00

— 25 —

Griebenschmalz aus dem Weckglas mit Schwarzbrot und Landbrot ^{A1 A2 A3 A4 A5}

Pork drippings with black bread and country bread

€ 9,15

— 31 —

Kleiner Salatteller mit Croûtons, Parmesanhobel, Gurke, Tomate, Hausdressing und einem Roggenbrötchen ^{A1 A2 G I}

Seasonal leaf salad with bread croutons, parmesan cheese, cucumber, tomato, homemade dressing and a rye roll

€ 8,90

— 19 —

Veganes Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola, Walnüssen, Honig-Senf-Dressing und einem Roggenbrötchen ^{A1 I R}

Vegan beet root carpaccio with rocket, walnuts, honey mustard dressing and a rye bread roll

€ 11,00

Soups

Suppen

— 11 —

Bremer Kartoffelsuppe mit Speckwürfeln ^{1 G J}

Bremen style potato soup with bacon cubes

€ 7,95

— 12 —

„Traditionelle Hühnerbouillon“ Kraftbrühe mit Eierstich, Gemüse und Hühnerfleisch ^{C G J}

“Traditional chicken broth" Stock with egg, vegetables and chicken meat

€ 7,95

— 13 —

Vegane Tomatensuppe mit Basilikum und Croutons ^A1

Vegan tomato soup with basil and croutons

€ 7,95

Our nordic & rustically favorites

Nordisch & Rustikal

— 51 —

Traditionelles Seemannslabskaus aus gepökelter Ochsenbrust und Stampfkartoffeln mit Rollmops, zwei Spiegeleiern, Rote Bete und Senfgurken ^{1 2 3 C D I J K}

Traditional Bremen style “Seemannslabskaus” made of corned beef and mashed potatoes with pickled herring, two fried eggs, beetroot and gherkins

€ 19,50

— 52 —

“Original Bremer Knipp” Kross gebratene Hafergrützwurst vom Schwein, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Senfgurken und Apfelkompott ^{1 2 3 8 9 A4 I}

Crispy fried groats sausage from pork with fried potatoes with bacon and onions, gherkins and apple compote

€ 19,50

— 45 —

Zwei Spiegeleier auf deftigen Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu Senfgurken ^{1 2 3 C I}

Two fried eggs on fried potatoes with bacon and onions to those gherkins

€ 15,50

— 24 —

„Käseteller von der Waterkant“ Friesischer Hirtenkäse mariniert mit unserem Hausdressing, drei Balken von jungem Gouda und Nordischer Frischkäse mit Schnittlauch und Lauchzwiebeln dazu Brot, Butter und Weintrauben ^{1 2 3 A1 A2 G}

"Cheese plate from the Waterkant" Frisian shepherd's cheese marinated with our house dressing, three bars of young Gouda cheese and Nordic cream cheese with chives and spring onions served with bread, butter and grapes

€ 16,50

The winter classic

Der Winter-Klassiker

Salads

Salate

— 26 —

Knackige Blattsalate mit Croûtons, Parmesanhobel, Gurke, Tomate, Hausdressing und Roggenbrötchen ^{A1 A2 C G I J}

Crispy seasonal leaf salad with bread croutons, parmesan cheese, cucumber, tomato, homemade dressing and rye roll

€ 14,90

— 29 —

Knackige Blattsalate mit Croûtons, Parmesanhobel, Gurke, Tomate, Hausdressing, gebratenen Putenbrust-Streifen -180g- und Roggenbrötchen ^{A1 A2 A G I J}

Crispy seasonal leaf salad with bread croutons, parmesan cheese, cucumber, tomato, homemade dressing, fried strips of turkey breast and rye roll

€ 23,50

— 22 —

Gratinierter Ziegenkäse mariniert mit Thymian und Honig, Blattsalate der Saison mit Hausdressing und einem Roggenbrötchen ^{A1 A2 G I}

Gratinated goat cheese marinated with thyme and honey, seasonal leaf salad in homemade dressing and a rye roll

€ 18,35

Meat from the boiler

Fleisch aus Kessel und Ofen

— 54 —

Saftiger Schweine- und Rinderbraten auf Kartoffelstampf mit eigener Sauce und Apfelrotkohl ^{1 2 3 C F G I J K N}

Roast pork and beef on mashed potatoes with sauce and apple red cabbage

€ 26,50

— 55 —

Ragout vom Damhirsch in Rotwein-Wacholdersauce mit Waldpilzen, Butterspätzle und Preiselbeer-Birne ^{A1 G J}

Ragout of fallow deer in red wine and juniper sauce with wild mushrooms, buttered spaetzle and cranberry pear

€ 26,50

— 56 —

„Königsberger Klopse“ Drei saftige Klöße aus Schweine- und Rindfleisch in Kapernsauce auf Gemüsestreifen mit Petersilienkartoffeln ^{A1 C G I J}

Three juicy meatballs of pork and beef in caper sauce with vegetables strips and parsley potatoes

€ 19,90

— 60 —

Eine halbe Honig-Chili-Ente -entbeint- aus dem Ofen mit Schmorsauce, Kirsch-Rotkohl und Kartoffelklößen ^{A1, G, J}

Half a duck glazed in the oven with chili and honey -deboned- with brown sauce, cherry-red cabbage and potato dumplings

€ 29,50

Steaks from the grill

Steaks vom Grill

— 58 —

Gegrilltes Putensteak -180g- mit Pommes Frites, hausgemachter Kräuterbutter und gemischtem Salat ^{C I J N}

Grilled breast of turkey 180g with French fries, housemade herb butter and small leaf salad

€ 23,50

— 59 —

Rumpsteak – Das mit dem Fettrand -circa 250g- mit Pommes Frites, hausgemachter Kräuterbutter und gemischtem Salat

Rumpsteak 250g with French fries, housemade herb butter and small leaf salad

€ 33,25

Fish out of the sea

F(r)isch aus der See

— 53 —

Matjes „Hausfrauen Art“ Drei Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Sahnesauce, Salatbukett und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln ^{1 2 3 4 D G I}

Fillet of white herring “housewife´s style” Three fillets of white herring -cold- with apple onion cream sauce, salad and fried potatoes with bacon and onions

€ 20,50

— 49 —

Matjesfilet „Schwedische Art“ Drei Matjesfilets mit Senf-Honig-Dillsauce, gemischtem Salat und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln ^{1 2 3 4 D G I}

Fillet of white herring „swedish style“ Three fillets of white herring -cold- with mustard honey dill sauce, side salad and fried potatoes with bacon and onions

€ 20,50

— 74 —

Seehechtfilet mit Nuss-Sesam-Kruste auf mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln ^{A1 D H123 N}

Braised hake fillet with a nut sesame crust to those grilled vegetables and small fried potatoes

€ 24,50

— 70 —

„Bremer Pannfisch“ Rotbarsch- und Seelachsfilet auf deftigen Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Gemüsestreifen und Dijon-Senf-Hollandaise ^{1 2 3 A1 C D G I J N}

Redfish and coalfish fillet on fried potatoes with bacon and onions to those strips of vegetables and dijon mustard hollandaise sauce

€ 27,00

— 71 —

Gebratenes Rotbarschfilet mit Miesmuscheln und Shrimps in Kräuterbutter mit Wurzelgemüse auf Kartoffel-Röstzwiebel-Püree ^{A1 D J N}

Fried red fish fillet with mussels and shrimps in herb butter with root vegetables on mashed potatoes with onions

€ 25,50

Vegetarian & vegan

Vegetarisch & Vegan

— 76 —

Rosmarin-Kartoffeln mit Kräuter-Schmand und Wurzelgemüse-Chips ^{G J N}

Rosemary potatoes with herb sour cream and root vegetable chips

€ 17,50

— 77 —

Vegane gebackene Kichererbsen-Bulgur-Bällchen mit Auberginen-Tomaten-Ragout und Ras el Hanout-Sauce ^{A1 F J N}

Vegan baked chickpea bulgur balls with aubergine and tomato ragout and Ras el Hanout sauce

€ 18,50

— 3 —

„Süßkartoffel-Puffer“ Vegane Süßkartoffel-Gemüse-Bratlinge mit gegrilltem Gemüse und Dijonsenf-Kokos-Dip ^{N O I}

Vegan “Sweet potatoes Burger” Fried sweet potato vegetable ball with grilled vegetables and dijon mustard coconut dip

€ 20,50

— 75 —

Drei Spinatknödel mit Grana Padano, Kresse und Champignons in Rahm ^{A1 G I J N}

Three spinach dumplings with Grana Padano, garden cress on mushrooms in cream

€ 20,50

Dessert & cheese

Nachtisch & Käse

— 101 —

Hausgemachte Bremer Rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce oder veganer Vanillesauce ^{C G K}

Bremen style red fruit jelly with bourbon vanilla sauce or vegan vanilla sauce

€ 8,90

— 102 —

„Bremer Kluten“ Dunkles Schokoladen- und Minzmousse mit Bremer Kaffeebrot -im Glas serviert- ^{A1 C G}

„Bremer Kluten“ Mousse of dark and mint chocolate with coffee bread and mocca sauce

€ 8,90

— 103 —

Lauwarmer Mandelkuchen mit Orangenragout und Bourbon-Vanilleeis ^{A1 G H1}

Lukewarm almond cake with orange ragout and bourbon vanilla ice cream

€ 9,90

— 24 —

€ 16,50

— 105 —

„Steckrüben“ Balken von jungem Gouda mit Salzstangen und Trauben – Traditioneller Käse-Snack des Bremer Ratskellers für 2 Personen – ^{A1 A2 G}

Bars of young Gouda with salted sticks, and grapes Traditional cheese snack from the Bremer Ratskeller for 2 persons

€ 17,25

— 120 —

Hausgemachte Waffel mit Puderzucker ^{A1 C G}

Homemade waffle with icing sugar

€ 6,50

— 107 —

Hausgemachte Waffel mit Apfelkompott ^{A1 C G 8}

Housemade waffle with apple compote

€ 8,75

— 108 —

Hausgemachte Waffel mit heißen Kischen ^{A1 C G 8}

Homemade waffle with hot cherries

€ 8,75

— 109 —

Hausgemachte Waffel mit einer Kugel Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne ^{A1 C G 8}

Homemade waffle with one scoop of bourbon vanilla ice cream and whipped cream

€ 8,75

— 110 —

Hausgemachte Waffel mit heißen Kirschen, einer Kugel Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne ^{A1 C G 8}

Homemade waffle with hot cherries, a scoop of bourbon vanilla ice cream and whipped cream

€ 9,90

— 102 —

„Bremer Kluten“ Dunkles Schokoladen-und Minzmousse mit Bremer Kaffeebrot -im Glas serviert- ^{A1 C G}

„Bremer Kluten“ Mousse of dark and mint chocolate with coffee bread and mocca sauce

€ 8,90

Zusatzstoffe / Additives

1 mit Konservierungsstoff / with preservative

2 mit Farbstoff / with colouring

3 mit Antioxidationsmittel / with antioxidant agent

4 mit Süssungsmittel Saccharin / with sweetening saccharin

5 mit Süssungsmittel Cyclamat / with sweetening cyclamat

6 mit Süssungsmittel Aspartam, enth.Phenylalaninquelle/ sweetening spartan

7 mit Süssungsmittel Acesulfam / with sweetening acesulfam

8 mit Phosphat / with phosphate

9 geschwefelt / fumigated

10 chininhaltig / quinine

11 koffeinhaltig / with coffein

12 mit Geschmacksverstärker / with flavour enhancer

13 geschwärzt / colored

14 gewachst / grown

15 gentechnisch verändert / genetically modeified

Allergene

A) Glutenhaltiges Getreide (Weizen1, Roggen2, Gerste3, Hafer4, Dinkel5, Amarant6 oder deren Hybridstämme7 sowie daraus hergestellte Erzeugnisse) Cereals containing gluten (wheat, rye, barley, oats, spelt, amarant or their hybridised strains) and products thereof

B) Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse / Crustaceans of products thereof

C) Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse / Eggs and products thereof

D) Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse / Fish and products thereof

E) Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse / Peanuts and products of thereof

F) Soja und daraus gewonnene Erzeugnisse / Soybeans and products of thereof

G) Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) Milk and products thereof (inclusive lactose)

H) Schalenfrüchte (Mandel1, Haselnuss2, Walnuss3, Cashew4, Pecannuss5, Paranuss6, Pistazie7, Macadamia8- oder Queenslandnuss9) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse Nuts (almond1, hazelnut2, walnut3, cashew4, pecan nut5, Brazil nut6, pistachio7, macadamia8 or queensland nut9) and products thereof

I) Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse / Mustard and products thereof

J) Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse / Celery and producs thereof

K) Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/L

Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre

L) Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse / Lupinen and products thereof

M) Weichtiere (wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische) und daraus gewonnene Erzeugnisse Molluscs (such as snails, bivalve molluscs, cuttlefish) and products thereof N) Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse / Sesame seeds and products thereof

O) Amarant / Amarant

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